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近日,广州市黄埔区一家火锅店因销售凉菜被罚,引发社会热议。该店因销售“青椒皮蛋”“拍黄瓜”“开胃小木耳”等凉菜被罚款1万元,被举报后引发讨论。对此,美国食品药品监督管理局黄浦区昨天对本报进行了回应,称该火锅店没有专门制作凉菜的房间,《食品经营许可证》上的经营项目也没有出售凉菜,涉嫌经营凉菜超范围经营,对违反《广东省食品安全条例》的行为将依法依规进行处罚。

凉菜不包括在店铺的特许经营项目中。

这家位于黄浦区丰乐北路的火锅店现在处于停业状态,玻璃门上贴着一张欠费停电通知书,旁边还贴着一张《行政处罚事先告知书》的复印件。正是这份文件引起了热烈的讨论。

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7月24日发布的《告知书》显示,该火锅餐厅在经营场所生产销售“川北凉粉”“酸辣蕨根粉”“青椒皮蛋”“拍黄瓜”“开胃小木耳”等凉菜,2017年5月1日至5月21日销售收入139元。该店违反《食品经营许可证》、《广东省食品安全条例》相关规定,没收违法所得139元,罚款10000元。

为什么火锅店不愿意交罚款?原本店铺的租期到4月7日结束,但店铺一直在营业。5月24日,美国食品药品监督管理局黄浦区大沙美国食品药品监督管理局执法人员对该火锅店进行检查,发现菜单上标注有凉菜,但该火锅店《中华人民共和国行政处罚法》经营项目没有冷菜生产销售,店内也没有专门制作凉菜的房间,涉嫌过度销售凉菜。

火锅店倒闭后,店主在6月26日重新组织商户竞价,其他商户竞价租店。执法人员多次联系该火锅店经营者,要求其办理相关手续,但对方以该店已不营业为由拒绝配合。于是,美国食品药品监督管理局黄浦区按规定将《食品经营许可证》贴在店铺玻璃门上,公告送达。

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美国食品药品监督管理局黄浦区回应争议问题。

问:卖凉菜被处罚是不是小题大做?

答:冷食安全风险较高,监管较严。

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有人认为“拍黄瓜”“青椒皮蛋”是街头常见的凉菜。为什么需要设置行政许可?这家火锅店已经收到了《行政处罚事先告知书》,但仅仅因为经营凉菜就被罚款1万元。小题大做有选择性执法的嫌疑吗?

对此,美国食品药品监督管理局黄埔相关负责人解释,凉菜是冷加工的,食用前不再加热,加工过程中稍有不慎或储存不当,容易被细菌污染,食用后可能引起肠道疾病或食物中毒。夏季气温高、湿度大,细菌繁殖快,食物容易变质,导致食物中毒的风险较大。因此,冷食已被列为安全风险较高的食品,其对场地设置、设施设备和操作的要求比其他食品更严格。

出于食品安全原因,法律法规要求对食品安全风险进行监测和分级。003010要求应设置专门的房间来制作冷食。该负责人表示,获得《食品经营许可证》不足以管理任何一种食品,也不足以增加经营范围。商家必须满足一定的软硬件条件,才能经营凉菜。

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问:一万元的罚款是不是太重了?

答:处罚在规定范围内。

还有人认为火锅店卖凉菜才139元,但罚款高达1万元。执法是否过于严苛?

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美国食品药品监督管理局黄浦区表示,根据相关规定,未经许可经营或超出许可范围经营属于违法行为。根据《广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则(试行)》第60条:非法经营的食品、食品添加剂价值不足一万元的,处

原标题:火锅店被依法罚款1万元。编辑:纪薇薇。

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